フルーツ盛りです！！！

今晩は！

この写真は先日、お客さんからフルーツ盛りの予約があり、ご用意したものです。

昔話になりますが、

今から約２０年近く前の話なのですが、

当時の職場は、調理人が約３０以上いて、

和食・洋食、その中でコールド（おもに盛り付け）・ホット（おもに味付け）と、わかれており、

僕はコールド（コールドの中でもぺーぺー）の担当でした。

一日中、盛り付けに追われる日々で、フライパン所か、包丁も持たせてもらえない状態でした。

そんな中、唯一と言っていいくらい、フルーツのカットの時だけ、包丁を持たせてくれました。

ここぞとばかりに、アピールしました。

ですが、中々認められず、やり直しさせられた数は、数えきれないくらいでした。

その時は、どうしたら認められるか、どうしたらお客さんに僕のカットしたフルーツをお出しできるか、

悩んで悩んで勉強を重ねました。

そして現在。

フルーツ盛りをお出しする機会は、あまりないのですが、

お出しするとき、フルーツをカットしながら、当時のことを思い出します。

初めて当時の上司から、ＯＫをもらった瞬間。

本当にうれしかったことを！！！

その時の僕のフルーツ盛りと、今回の僕のフルーツ盛りを比べてみたとしたら、

正直、昔のフルーツ盛りの方に、軍配が上がるような気がします。

我武者羅だったあのころ、無我夢中で仕事に追われていた日々。

辛かったけど今となっては、いい思い出です。

初心忘れべからず！！！

次、フルーツ盛りの予約をいただいたら、昔のフルーツ盛り以上のいいものに、

挑戦します。