遊々庵のお好み焼き！！！

皆様今晩は！
今日の写真は、遊々庵のお好み焼きです！！

このお好み焼き、以前メニューにあったのですが、今はメニューに載せていません。
今日ご来店して下さったお客さんが、お好み焼きが食べたいとのこと！！！

お客さんには申し訳ないのですが、ありあわせの材料で、つくらさせていただきました。

昔の僕だったら、正直、メニューに載ってないオーダーが入ると、嫌な気持でつくっていました。

でも、今は違います。

以前働いていたお店で、「プロとしての１０か条」と言うものがありました。
その中の一番初めに、
「絶対にノーと言わない」
と、言う言葉がありました。
そのお店で働いている時、まだ僕自身若かったのもありますが、
無理なものは無理！！！
と、自分で決めつけていました。

最近、「絶対にノーと言わない」と、いう言葉！
少しづつ、わかり始めたような気がします。

確かに、無理なものは無理なのですが、
どれだけ、お客さんのご希望に、答えられるかを考えると、
やっぱりお客さんあっての、僕らなので、
できるだけお客さんの希望に答えていきたいです。

でもその中で、僕の料理に対するこだわりは、
頑固と言われるかもしれないですけど、
通していきたいと思います。