”感謝”

今晩は！
今日の一枚は、鳥取県境港の本マグロです。
マグロといっても色々あるし、人によって好みも色々あるとは思いますが、僕的には、本マグロが一番好きです。
私事で申し訳ないのですが、今年でこの料理の世界に入って２１年目になります。今までいろんな場所で、料理の勉強をさせてもらった中で、自分的にこれは自信作と思った一品が、人によっては、うまい！まずい！薄い！濃い！と、いろんな意見を聞かされました。一人一人好みが違うから仕方のないことかもしれないのですが、やっぱり一人でも多くの人に満足してもらいたい！だから日々勉強できるこの料理の世界はおもしろい！
まだまだ学ぶことのある事に”感謝！”、僕の料理を食べて頂けるお客さんに”感謝！”、いつもブログを見て頂いている皆様に”感謝”、僕に料理を作れる環境を頂いている遊々庵のオーナー・スタッフに”感謝！”、僕に協力してくれているすべての人に”感謝”の気持ちを忘れないようにしていきたいと思います！